술안주용 계란말이 레시피(feat. 해피콜크로커다일IH그릴팬)

오늘은 계란말이를 해먹어 보려고 합니다.

보통 집에서 계란말이는 많이 해드시겠지만,

밥용 계란말이는 소금으로 간을 하고 김을 넣거나 계란의 식감을 주는게 기본이라면,

안주용 계란말이는 양파와 파를 듬뿍 넣고 케챺을 찍어먹으면서 맥주안주용, 혹은 소주안주용 으로 만드는게 약간 차이가 있습니다.

제가 어릴쩍부터 단골로 가던 오목교역에 모이자포장마차로 라는 단골 포장마차가 있는데,

거기 사장님이 하는걸 유심히 보고 따라하게 되었습니다.. ^^

재료소개부터 시작합니다.

재료: 계란 5개, 양파 반개, 파 1/4개, 후추, 약간의 소금

양파와 파는 잘게 다져 넣구요, 계란 넣고, 후추와 소금 살짝 넣어서 풀어주면 재료준비 끝!!!

보시다시피 건더기가 많은게 이 계란말이의 핵심입니다. 

해피콜 계란말이팬도 있지만, 저희집엔 없어서, ㅎㅎㅎ

해피콜 크로커다일IH그릴팬으로 해 봅니다. 

바닥의 구조가 달라붙지않도록 해주는 구조로 되어있습니다. 

기름을 조금만 두르고, 계란 푼 물을 반정도 넣어줍니다. 일단 달궈진 다음엔 중불로 서서히 익혀줍니다.

한쪽면부터 익어가는 게 보이죠.

윗부분이 거의다 익어가면 바닥은 익은걸로 보면 됩니다. 한쪽 구석부터 접어줍니다.

처음에 접을때는 잘 안접히고, 찢어지거나, 깨지기도 합니다.

신경쓰지마세요.. ^^

계란말이는 말다보면 자연스럽게 형태가 잡힙니다. 

오늘의 뒤집개입니다. 꼭 넓은 것 하나로 할 필요없이, 2개로 하셔도 됩니다.

아이쿠 안이쁘게 접혔네요.. 상관없습니다. 처음에는 살짝 접어주는게 좋아요..

두번째도 접었는데 아이쿠 터졌네요.. 괜찮아요.. ^^ 

3번째 접었는데 뭐 쏘쏘..

그걸 다시 한쪽으로 밀고, 나머지 계란물을 를 쭉 부어줍니다.

그리고 약불에 다시 서서히 익혀줍니다.

위에 물을 쭉 뿌려줍니다.

다시 마는걸 반복..

ㅎㅎㅎ 계란말이 말다보면 또 옆구리가 터집니다.. 상관없어요..

자자..이제 기술들어갑니다. 한쪽으로 세워서, 구워줍니다. 고기 옆면을 굽듯이 합니다.

그럼 터진 부분이 자연스럽게 다 붙습니다.

보세요.. 잘 붙었죠? ㅎㅎ

약불로 속안까지 다 익도록 해줍니다.

이번엔 반대쪽 옆면도 해줍니다.. 양파들이 살짝씩 나오긴 합니다만, 신경쓰지마세용.. ^^

해피콜 크로커다일IH후라이팬의 장점은 이렇습니다. 다 요리가 끝나도 깨끗해서 한번 타올로 딱아주면 끝! 

계란말이를 담아서 이쁘게 짤라줍니다. 

좌우로 케챂을 뿌려주면 안주용계란말이 완성!! 

무척 간단하죠?

한번 해보세요.. ^^

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